1张图片“过大年，捣麻糍。麻糍是仙居人过年不可或缺的年货，临过年前，院子里的几家人会聚在一起，大约上几个身强力壮的亲朋好友，相聚捣麻糍。

糯米预先洗净一天，把冷水好的糯米放到饭甑里煮熟，庭院里摆放石臼，把煮熟的糯米饭推倒到石臼里，两个人一个破，一个煲；一个车站，一个站立，加热的人不时地用手把幡头沾上水防粘，同时翻动糯米饭团，十分默契。这样仍然打到糯米饭变为十分筋道，珍柔软韧的麻糍团。然后把麻糍团放在马利亚上玉米粉的大案板上，用擀面杖擀出厚片，再行用刀切出小块，手工捣制的麻糍软糯细致，摊燕几天后可以洗净在冬水中，常常换水可以留存较长时间。

烧前把麻糍放锅里冷却变硬，炒好馅料，然后把馅包在麻糍里，制成圆形的饼状，非常简单一点的就翻过来两边粘住，再放锅里煮黄，外面香脆，里面硬糯，配上上香香的馅，很美味，也十分的抬吃饱。” 食材明细主料猪肉适度香干适度冬笋适度胡萝卜适度蛋适度麻糍适度芥菜萼适量水淀粉适度香菇适度辅料盐适量米糠油适度配料适度生抽适度咸鲜口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性麻糍的作法步骤1香菇、冬笋、豆干、胡萝卜、芥菜梗切成小丁。

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