不知不觉间已经立夏了好几天，漂泊在广东，更是早于北方的朋侪提前感受到夏天的炎热。天一热，食欲总是大减，偏爱凉的食物，雪糕冰棍、西瓜菠萝、凉皮凉面等等，尤其是凉皮凉面更是喜欢，然而在南方买着吃都不那么利便，也不正宗，自己做的话又太贫苦。今天分享一道美食，口感与凉皮凉面类似，会更劲道Q弹，做法简朴了不止10000倍，手不沾面，筷子搅一搅就做好，可以卷菜吃，也可以凉拌吃，集简朴与鲜味与一身，强烈推荐大家试一下哦。

【所需食材】面粉250g，温水300g，黄瓜半根，胡萝卜半根，蒜2瓣，小葱1根，芝麻1勺，熟油1勺，生抽2勺，陈醋1勺，盐1勺，香油适量【详细步骤】【1】先调面糊，250g面粉，加入300g清水，凉水温水都可以，搅拌成比力稠的糊状，像下图这种可以用筷子挑起来，很快落下的状态就可以，没有电子秤的，可以凭感受，用碗量，约莫是1碗面粉1碗水。面糊调好之后，静置备用【2】准备半根黄瓜，洗净切丝【3】半根胡萝卜，洗净切丝【4】电饼铛不用刷油，开薄饼模式，预热完成后，倒入1勺面糊，用刮板刮薄刮开，多余的面糊可以盛出，（面糊几多，凭据第一张饼子举行调整），面糊使用之前再次搅拌匀称。【5】面糊刮平之后，盖盖烙1分钟。

1分钟之后，饼子鼓泡，边缘翘起，这个时候已经熟透了。我们要再翻面，烙10s左右，这样饼子上面不粘。翻面再烙10秒钟【6】这样烙的薄饼特此外有弹性，也特此外薄，特此外柔软。

烙好之后，可以卷菜吃，土豆丝，绿芽菜，鸡肉，北京烤鸭等等，都很是的不错。也可以切成丝凉拌，今天分享的就是凉拌做法。【7】把饼子卷起来，像切面条一样切成丝，再像抖面条一样，捏着尾端抖开。

卷起来切成饼丝捏住尾端抖开【8】切好的饼条放在黄瓜胡萝卜丝上，加1勺蒜末，1勺葱花，1勺芝麻，生熟都可以，爱吃辣的朋侪，可以放一勺辣椒粉。浇上滚烫的热油，油可以把芝麻烫熟。【9】再放2勺生抽，1勺陈醋，半勺盐，少许小磨香油，搅拌匀称，即可食用。

【10】最后的制品，看着是不是很有食欲。真的很好吃，黄瓜胡萝卜的爽脆，饼丝的劲道，越嚼越香。手不沾面，反面面，不揉面，不洗面，不发面，不饧面，真的超级简朴省事。

喜欢的朋侪赶快试一下吧我是小鹅，美食视频/图文原创作者，天天更新，天天一个不重样~~~接待关注、评论、建议，喜欢的朋侪可以关注一下哦，谢谢您的寓目~~。

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